Ділимо кабачок на 2-3 рівні частини залежно від розміру кабачка. У кабачків вичистити серцевину але не до кінця, з кабачка повинен вийти стаканчик з дном і стінками.

Рис промити, залити водою і відварити до напівготовності (близько 10-15 хвилин). 

Моркву очистити і натерти на крупній тертці. Цибулю нарізати дрібними кубиками.На розігрітій сковороді прогріваємо олію й обсмажуємо на ній цибулю і моркву до напівготовності.

Рис змішати з фаршем та пасеровкою,посолити,поперчити,все премішати.Також у фарш можна додати м'якоть кабачків.Підготовлені кабачки наповнити фаршем і помістити в сотейник або інший товстостінний посуд.

Соус:цибулю та моркву спасерувати до розм'якшення,додати томатну пасту,дрібно нарізаний часник,спеції(лавровий лист,перець горошком,сіль,перець),довести до кипіння.Отриманим соусом залити кабачки і тушкувати при слабкому кипінні під кришкою, близько 30-40 хвилин. В кінці додати вершкове масло та зелень,довести до кипіння.Виключити вогонь і дати настоятися.