Яйця збийте міксером до утворення піни.Додайте до яєць цукор і розм'якшене вершкове масло, ще раз збийте. Борошно з'єднайте з розпушувачем для тіста і сіллю, всипте в тісто і перемішайте ложкою. 

Додайте кокосову стружку і порізані шматочками ананаси, залишаючи кілька кілець для прикрашання. 

Форму для пирога змастіть маслом і присипте манною крупою або борошном, викладіть тісто, розрівняйте його. 

Зверху викладіть кільця ананаса, злегка вдавлюючи їх в тісто. 

Поставте в розігріту до 180 градусів духовку випікати «до сухої дерев'яної палички»(приблизно 45 хвилин). 

Пиріг остудіть, перекладіть на блюдо і посипте цукровою пудрою.