З'єднУЄМО кефір,сіль,цукор і соду,добре перемішуємо,для того щоб утворилася піна. Додаємо борошна стільки,щоб тісто вийшло м'яке та еластичне. Стіл посипаємо борошном і розкачуємо частину тіста товщиною - 0,5см. Стаканом видавлюємо кружечки,на середину кружечка кладемо начинку і ретельно защипуємо тісто по краях.

У каструлю наливаємо трохи води і доводимо її до кипіння. Каструлю обтягуємо зверху марлею і викладаємо вареники на неї. Стежимо при цьому, щоб марля була добре натягнута,не провисала. Готуємо на пару 5 хвилин.