top of page

Продукти:

  • Вирізка свиняча - 500 г 

  • Цибуля ріпчаста - 1 шт. 

  • Сир твердий (55%) - 100 г 

  • Олія - ​​2 ст. л. 

  • Сіль - за смаком 

  • Перець - за смаком 

  • Розмарин - 3-4 гілочки 

  • Чебрець - 3-4 - гілочки 

  • Лимон - 50 мл 

  • Соус «Голландський» - 150 мл

 

  • Соус «Голландський» 

  • Вершкове масло - 200 г 

  • Яйця - 2 шт. 

  • Лимонний сік - 1 ст. л. 

  • Біле сухе столове вино - 1-2 ст.л. 

  • Сіль - за смаком 

  • Перець - за смаком

М'ясо нарізаємо шматочками товщиною близько 2,5 см. Відбиваємо до 1,5 см. Кожен шматок змащуємо рослинним маслом, додаємо чебрець і розмарин, маринуємо 30 хвилин. Цибулю нарізаємо півкільцями і маринуємо в лимонному соку (близько 5 хвилин). М'ясо обсмажуємо на сковороді - з кожного боку по смажимо 1 хвилину. Формуємо блюдо у формочках з фольги шарами. Нижній шар - м'ясо, потім - маринована цибуля. Заливаємо все голландським соусом. Випікаємо в розігрітій духовці до 180 ° С 30 хвилин.

Сир нарізаємо овощечисткой. За 10 хвилин до закінчення готування м'яса, посипаємо його сиром і знову відправляємо в духовку.

 

Соус: Готуємо водяну баню. Вода не повинна сильно кипіти.

Відокремлюємо білки від жовтків. Починаємо збивати жовтки в мисці, а потім продовжуємо збивати жовтки на водяній бані. Вливаємо в яєчну масу біле сухе вино, продовжуємо збивати. Знімаємо яєчну суміш з вогню. Повільно вливаємо попередньо розтоплене вершкове масло в яєчну суміш, продовжуючи збивати. Солимо й перчимо. Додаємо свіжовичавлений сік лимона. Збиваємо.

 

М'ясо по-французьки

  • Классическая иконка Facebook
  • Классическая иконка Twitter
  • Классическая иконка Google

© 2014 «Готуємо разом with Anna Savelyeva». Сайт сделан в Wix.com

bottom of page